【guenon のシフォン】オレンジ～果汁でコトコト煮込んだ自家製ピールがおいしさの秘密～

毎年5月位から10月前後までの期間限定で販売しているオレンジシフォン。
春になると「そろそろオレンジ出ませんか？」というお客様からのお問い合わせが増える人気のシフォンです。

こちらのシフォンで使用しているオレンジピールはguenonで手作りしています。
…オレンジピールと書きましたが、guenonではピールだけでなく実も使用しています。
最初はオレンジの皮、グラニュー糖、お水だけで煮ていました。中の実は？というと仕込む度にスタッフのお土産に！（笑）
ですがスタッフから「これ、材料として使わないのってもったいないよね！」との声が上がり
水ではなくオレンジの果汁（実）で煮ることとなり、現在の『果汁でコトコト煮込んだオレンジピール』が生まれました。
それでシフォンに味の変化はあったか？と言うとフルーティーさや甘みが増しました！
材料も余さず使えて味も良くなって…スタッフからのナイスな提案に感謝です！

今年のオレンジシフォンも１か月ほどで終了します。
今年はオレンジが不作で価格が高騰する、との話もあったのでヒヤヒヤしていたのですが
なんとか無事にお店に並べることができホッとしています。

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