レモンシフォンサンド

この夏、新発売したレモンシフォンサンド！

レモンピールが練りこまれた生地に
自家製レモンカード＆自家製カスタードを挟んだ
さわやか風味のケーキです。

本当は、『サンド』ではなく『シフォン』で販売できることを
目指したのですが・・・
いやぁ、レモンて思ったより難しいです。

上手く表現できませんが、個性があるようでない・・・というか。
これまでの食生活の中で
焼きたての牛タンに絞りかけたレモンも
サワーにギュッと絞ったレモンも
鮭のマリネにスライスして加えたレモンも
確かにそのさわやかな存在感をアピールしていましたが・・・

生地にレモンを練りこんで焼いたシフォンには
期待していたそのさわやかさがない！のです。

「このシフォン、つまんない」というのが
最初にレモンシフォンを焼いたときの正直な感想でした。

そんな時にレモンカードを食べたことがないというスタッフが
「食べてみたいから、作って！」とおねだりしてきたので
久しぶりに作ってみました。
「あぁ・・・おいしい。そう、このさわやかな風味こそレモン！」

ふと思い立ち、冷蔵庫に寂しそうに保存されていたレモンシフォンに
レモンカードを塗って
さらに閃いて、自家製のカスタードも一緒に塗って食べたら・・・
「あぁ・・・これは美味しい～」と
『シフォン』ではなく『サンド』としての販売が
その場で即決定！となりました。


今年もまだまだ暑いですが
あと一カ月もすればめっきりと秋らしくなるでしょう。
その頃までの期間限定商品『レモンシフォンサンド』。
是非お試しくださいませ。

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